Les barres de 3/4/5 ampolles o paquets de vacances animats

Estic totalment mimada. Jo ho sé. El meu armari de licors s'estén a centenars d'ampolles. Per a mi, no és qüestió de si hauria d'utilitzar, per exemple, ginebra en un còctel. És qüestió de quina ginebra d'entre una dotzena o més d'ofertes. He d'anar amb un clàssic de Londres sec, com Tanqueray o Beefeater, o potser Plymouth? Potser una de les noves ginebres destil·lades artesanals americanes, o potser una de les ginebres més dolces a l'estil Old Tom? O què tal un dels diversos genevers holandesos?

N'hi ha prou amb dir que quan es tracta de beure, puc ser una mica mocoso. No obstant això, m'adono que la majoria de la gent no es pot permetre el luxe de ser així quan es tracta de fer còctels. Els licors de primera qualitat poden ser cars i la persona mitjana ha de prendre decisions. És per això que en el passat he ofert pautes per emmagatzemar una barra bàsica a casa. Però fins i tot aquesta empresa pot arribar a arribar a centenars de dòlars.

Cada any, aproximadament en aquesta època, tinc moltes preguntes sobre com muntar una cocteleria per a festes de vacances, així que he trobat una nova solució. Vull animar la gent a derrocar una mica els tipus d'alcohol que fan els millors còctels, però també vull mostrar als barmans de casa com un grup d'ampolles ben editat pot treballar junts per crear múltiples variacions de begudes. Sé, per exemple, que m'enfadaria una mica si algú em digués que comprés, per exemple, una ampolla de Chartreuse de 50 dòlars, però només em donés una recepta que demanés mitja unça. Per a què puc utilitzar la resta de l'ampolla, voldria saber-ho.



Amb aquesta finalitat, he creat tres paquets d'ampolles i batedors que funcionaran per fer còctels en una modesta festa de vuit a 12 persones: una barra de tres ampolles, una barra de quatre ampolles i una barra de cinc ampolles. La beguda per a cadascuna de les tres opcions costa menys de 125 dòlars. Afegiu cítrics frescos, amargs, xarop simple i mescladors, com ara cervesa de gingebre, tònic i vi escumós, i els paquets costen cadascun uns 165 dòlars o menys.

Per a cadascun d'aquests bars, he suggerit almenys vuit còctels que podeu fer: receptes noves o seleccions del nostre arxiu del cercador de receptes . A partir d'aquestes idees, un amfitrió podria oferir als hostes un menú breu de tres o quatre còctels de les ampolles muntades, una o dues de les quals els convidats podrien preparar-se fàcilment.

La barra de 3 ampolles: passat de moda i efervescent

Amb només una mica més d'esforç del que cal per muntar una configuració bàsica de bar de festes, podeu oferir una sèrie de còctels senzills, com el Dark and Stormy o un daiquiri bàsic o un Old Fashioned. Però un pas més obre opcions. Afegiu Cointreau a Dark and Stormy i heu creat un Anejo Highball. Obriu una ampolla de vi escumós i afegiu-hi un raig per fer un còctel Seelbach (bàsicament un Manhattan gasós) o un Airmail (bàsicament un daiquiri gasós).

irs estímul controls ssi discapacitat

I no us preocupeu: els vostres convidats que s'adhereixen al rom i la Coca-Cola o al bourbon i al gingebre encara estaran contents.

El licor: Buffalo Trace Bourbon, Flor de Cana 7 anys Gran Reserva, Cointreau; uns 80 dòlars en total.

Els mescladors: Vi escumós econòmic (com el cava o el prosecco), cervesa de gingebre, tònic, Coca-Cola, Angostura i bitters Peychaud, xarop de mel i xarop simple (que podeu fer a casa), llimes, llimones i taronges (per a suc acabat d'esprémer, girs i guarnicions); uns 40 dòlars en total.

Còctels per tastar: Correu aeri , Anejo Highball , Cuba Libre , Daiquiri , Dark and Stormy , Old Fashioned , Rom and Tonic , Cocktail Seelbach .

meme de serps en un avió
The 4-Bottle Bar: Escalfadors d'hivern

El focus aquí se centra en les begudes a les quals la gent recorre en una nit freda d'hivern: còctels rics i més provats, toddies i licors decadents. La selecció aquí surt de dos dels meus còctels d'hivern preferits, el Diamondback (whisky de sègol, brandy de poma i Chartreuse groc) i el Widow's Kiss (aiguardent de poma, Chartreuse groc i Benedictine). Els dos famosos licors dels monestirs francesos, Chartreuse groc i Benedictine, poden ser cars, però també són versàtils. I, eh, aquesta és l'època de l'any per fer una mica d'esbarjo. D'altra banda, suggereixo dos dels begudes alcohòliques amb millor relació qualitat-preu a la botiga de licors: brandy de poma totalment americà i whisky de sègol. Aquí també hi ha una alternativa a l'avorrit d'ou, al còctel Rattlesnake espumós.

El licor: Laird's Straight Apple Brandy, Rittenhouse Bonded Rye Whisky, Chartreuse groc, Benedictine; uns 125 dòlars en total.

Els mescladors: amargs d'Angostura i Peychaud; cireres marrasquines, granadina i xarop simple, tots preferiblement casolans; ous (pasteuritzats si us preocupa el risc de salmonel·la); xarop d'auró; puré de carbassa; llimones i llimones (per a suc acabat d'esprémer, girs i guarnicions); uns 40 dòlars en total.

Còctels per tastar: Brandy de poma a l'antiga , Diamondback , Jack Rose , Montecarlo , Pumpkin Toddy , Rattlesnake , Whisky Toddy , Widow's Kiss .

La barra de 5 ampolles: conjunt de ginebra

Aquest paquet centrat en ginebra és per a una multitud que potser ja gaudeix dels martinis i les seves diverses variacions i que busca una mica més d'aventura. Per això, els vermuts secs i dolços són afegits evidents; els necessites per als martinis. Per als licors, vaig utilitzar un dels meus còctels preferits, el Last Word, que aporta suc de llima, Chartreuse verda i licor de marrasquino (no confondre amb el suc de cireres de marrasquino). La Chartreuse i el marrasquino són amics de fa temps de la ginebra que van bé en diverses begudes de principis del segle XX, com ara els còctels Bijou i Ideal. Un cop més, com a alternativa al eggnog, he inclòs com a opcions tant el Clover Club basat en ous com el Green Lady. A més, hi ha un gran punch de ginebra per avançat que podeu cuinar als vostres convidats des d'aquest bar. Afegiu una ampolla d'aigua tònica i rodanxes de llima perquè els vostres convidats menys aventurers puguin quedar-se amb els gintònics.

El licor: Ginebra, preferentment Tanqueray o Beefeater; vermut sec Noilly Prat; vermut dolç Martini (marca); licor de marrasquino Luxardo; Chartreuse verda; uns 111 dòlars en total.

Els mescladors: Taronja amarga; tònic; cireres marrasquines, granadina i xarop simple, tots preferiblement casolans; ous (pasteuritzats si us preocupa el risc de salmonel·la); aranja, llimes i llimones (per a suc acabat d'esprémer, girs i guarnicions); uns 30 dòlars en total.

Còctels per tastar: Bijou Cocktail, Clover Club, Fifty-Fifty, Gin Punch, Grapefruit Cocktail, The Green Lady, Ideal Cocktail, Last Word, Original Martini.

Wilson és l'autor de Boozehound: On the Trail of the Rare, the Obscure, and the Overrated in Spirits (Ten Speed ​​Press, 2011). Segueix-lo a Twitter: @boozecolumnist.